橄榄油有絮状物正常，橄榄油有白色絮状漂浮物是因气温低的原因。当橄榄油在10℃以下，便会发生白色晶体状的结晶现象。这和水在0℃以下结冰是相同的道理，是橄榄油的成分在低温下凝结的现象，并不影响橄榄油的正常运用。

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